一、草莓汁的制作工艺流程

取汁→调配→装罐→封罐→杀菌冷却　　

二、操作要点。　　

取汁：1.取自清水草莓罐头：取清水草莓罐头4罐(约20斤)；另取草莓40斤，加水24～30斤，煮沸后软化8～10分钟，至折光4%～5%，用双层纱布过滤，滤渣加水8～10斤，再煮沸2～3分钟，折光3%～4%，过滤后与原汁混合即可。或者取清水草莓罐头12罐(约60斤)，加水60斤，煮沸后软化8～10分钟，至折光4%～5%，过滤后混入等重量、等浓度的清水草莓软化水。　　

2. 取自源料：取草莓120公斤，加水50～60斤，煮沸后软化10～15分钟，至折光4%～5%，过滤之。再将滤渣加20～24斤水，煮沸3～5分钟，至折光3%～4%，过滤后与原汁混合即可。　　

3. 取自渗液：生产糖水草莓时，渗出部分果汁，取其折光3%～5%者，煮沸过滤即可。　　

4. 调配：将上述方法取好的果汁，再经细布过滤后，入锅煮沸，加糖调配至折光16%，出锅时再过滤一次。　　

5. 装罐：装罐号5140两用铁的果汁罐，趁热装罐，净重不少于200克。装前须将罐用沸水消毒，倒置备用。　　

6. 封罐：趁热封罐，罐中心温度不低于70℃。　　

7. 杀菌冷却：常压杀菌2分钟升至100℃，保持10分钟，冷水冷却至35℃以下。　

二、全自动草莓汁饮料生产线
全自动草莓汁饮料生产线包括：全自动热灌装设备、倒瓶杀菌、喷淋冷却、吹干机、喷码机、全自动套标机、全自动膜包机；可以根据客户需求配备全自动理瓶机、以及吹瓶机。

三、中联机械设备有限公司承接整套的生产线项目工程：

1. 中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线2000-36000瓶每小时。

2. 果汁、果奶，果蔬，茶饮料热灌装生产线2000--30000瓶每小时。

3. 碳酸饮料，含汽酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。

4. 葡萄酒、果酒、黄酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。

5. 3-5加仑桶装水全自动生产线300--2400桶每小时。

6. 食用油、酱油、醋灌装生产线2000--6000瓶每小时。

7. 植物蛋白、乳品饮料生产线2000--30000瓶每小时。

8. 液态肥、水溶肥有机肥生产线1t-10t每小时。

9. 水处理成套设备，纯净水水处理设备，山泉水水处理设备，深井水水处理设备，矿泉水水处理设备

10. 易拉罐灌装机，易拉罐灌装生产线，易拉罐封口机，小型易拉罐灌装设备

11. 生产线相关设备：全自动套标机，喷码机，热缩膜包装机，全自动理瓶机，PET高速吹瓶机，

12. 杀菌设备：超高温瞬时杀菌设备，CIP 清洗设备，倒瓶杀菌设备，臭氧发生器，臭氧塔，紫外线杀菌设备。

13. 桶装水生产设备：拔盖机，内刷机，外刷机，理盖机，缩膜机，提桶套袋机，自动码垛机。

14. 饮料调配设备，饮料混合设备，饮料冷冻设备，原果清洗设备，原果榨汁设备。